白露节气将至，南京白露节气这些习俗，你知道吗？

白露是秋天的第三个节气，《月令七十二候集解》记载：“水土湿气凝而为露，秋属金，金色白，白者露之色，而气始寒也”，故将此节气命名为白露。白露至，秋意浓。露是“白露”节气后特有的一种自然现象。节气至此，气温渐凉，白昼阳光尚热，然太阳归山，夜间便觉丝丝凉意。二十四节气名称中，以白露最有诗意。很多人看到这两个字，就想起了《诗经》中那首“蒹葭苍苍，白露为霜。所谓伊人，在水一方”的名篇。俗话说“白露秋分夜，一夜冷一夜”，白露是转凉的象征。"过了白露，长衣长裤"。正如谚语所说，白露身不露。白露节气将至，南京白露节气这些习俗，你知道吗？

白露是秋天的第三个节气

1、喝白露茶

旧时南京人有喝白露茶的习俗。从白露节气开始至10月中旬是茶树生长佳期，由于天气渐凉，夜间水汽在茶树上凝结成露，此时采摘的“白露茶”甘醇清香。再说，很多人家中存放的春茶已基本“消耗”得差不多了，此时白露茶正好接上。老南京人十分青睐“白露茶”。白露茶和春茶夏茶都不一样。经过一夏的煎熬，茶叶仿佛也熬出了最浓烈的品性。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇的清香味。白露过后，南京将进入真正的秋季，秋高气爽、云淡风轻，外出旅游的大好时光也要慢慢开始了，桂花飘香的日子也不远了。

白露节气喝白露茶

2、酿米酒

白露时节开始收获，谚语云：“处暑高粱白露谷”。江苏南京、浙江一带乡间，每年白露一到，家家皆用谷物酿酒，用以待客，常有人把白露米酒带到城市售卖。白露酒用糯米、高粱等五谷酿成，略带甜味，故称白露米酒。白露米酒中的精品是“程酒”，是因取程江之水酿制而得名。白露米酒的酿制除了取水、选定节气颇有讲究外，酿造方法也相当独特。先酿制白酒（俗称“土烧”）与糯米糟酒，再按1：3的比例将白酒倒入糟酒里，装坛待喝。如果制程酒，须掺入适量糁子水（糁子加水熬制），然后入坛密封，埋入地下或者窖藏，待数年乃至几十年才取出饮用。

白露节气酿米酒

3、吃糖粥藕

秋风乍起，荷残莲老，水底的藕也已长成。白露节气里头批莲藕刚上市，嫩藕被南京人用来生吃、凉拌或炒食，老一点的则用来做成南京特色小吃——糖粥藕。糖粥藕是一个古老的食品。每到下午两三点钟的时候，秦淮的一些古街古巷里就传来“哒哒”的梆子声。随后，那“糖粥藕嗳”的叫卖声，飘进了一户户人家。至今在门西的深巷老宅，仍旧回荡着这亲切的叫卖声。糖粥藕经营的地域，随着旧城的大片改造，在一天天逐步地缩小。那些上了年纪的人，在听到这叫卖声时，仿佛重温起那童年的梦。糖粥藕是把藕切成碎段，与大米同放在锅里熬，再加入红糖，又甜又稠，非常好吃。这是老人、孩子都爱吃的小吃。以前糖粥藕是挑着担子来卖的，现在是推着板车，或是踩着三轮车，其实还是一种原始的状态。或许正因为如此，才能得到秦淮民众的喜爱。每到糖粥藕的担子歇在家门口，人们就要花两个钱去买一碗来有点像尽义务似的。如今，走街串巷吆喝糖粥藕的小贩已随着岁月的流逝而渐渐绝迹，但非遗“南京吆喝”却将之永久保留了下来。

白露节气吃糖粥藕

俗语云：“白露勿露身，早晚要叮咛。”白露节气前后，虽然白天的温度依然很高，但夜晚仍会较凉。日夜气温差较大，要注意早晚添加衣被，睡卧不可贪凉。白露节气饮食要注意预防秋燥，多吃辛润食物如梨、百合、甘蔗、芋头、沙葛、萝卜、银耳、蜜枣等，也可结合药膳进行调理。小伙伴们，你家乡白露节气有什么习俗啊？