清明果的做法步骤，制作

   清明果是一种在清明节前后的节令食品，主要的做法是将煮烂的艾叶汁水和大米粉、糯米粉等混合再加上馅料等制作而成，形状上再全国各地不同的制作风俗上会略有区别，但主要是圆形和月牙饺子形为主。在主要制作食材上除了艾叶还有鼠麴草，做好之后不但可以作为食物，还可以在祭扫上坟时作为祭奠先人供奉的贡品。

清明果的主要制作方法和步骤：

主要食材：糯米、大米、艾叶等，馅料根据习惯咸甜来

第1步：先将艾草洗干净（或鼠麴草），整理取嫩茎叶、糯米、大米按1比1的比例放入冷水中浸六小时，将适量糯米及粳米磨成湿润细腻的米粉

第2步：将艾放入沸水中煮1分钟，捞出凉水后挤干，

第3步：在锅中倒水烧开后，放入艾草和食用碱煮2分钟并搅动

第4步：将煮烂后的艾的汁水倒入用糯米、大米磨制的米粉中，于糊状草泥混合均匀揉成面团，揉成软硬合适的青面团，盖上湿棉布醒15分钟

第5步：接下来是擀面皮，每次取一小团青面团，先搓成长条形，再分成大小相等的小剂子。把小剂子用巴掌心按扁，然后在手中依靠大拇指和食指的推拿擀面皮。

第6步：把面团在均匀分搓成乒乓球大小后做成皮子包上馅料，接下去就是蒸煮环节了

PS：根据个人食用喜好清明果的馅料也可以作一些花样翻新，传统的馅料主要有咸馅料和甜馅料之分,有芝麻、桂花糖、豆沙馅或是腊肉丁、冬笋丁、腌菜、豆芽馅及香菇丁、红椒丁、豆腐干等。