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    炒丝瓜时,记得不要直接下锅炒,多加这一步,丝瓜不发黑更有食欲

    2024.05.02 | 万里繁华 | 次围观

    大家好,我是小董,一个爱做饭又怕长肉的90后,每天用简单的食材做出美味的菜品!

    这个季节的丝瓜是最多的,老妈在家种了几棵丝瓜,中秋节那几天天天摘一大袋子的丝瓜,每天都在家炒丝瓜吃。但是老妈炒出来的丝瓜不但不好吃,而且看着颜色发黑,没有食欲。每天都给老妈说不要再直接炒了。这不今天老妈又要炒丝瓜。小董就怕老妈炒的丝瓜发黑严重影响菜品的颜色。于是小董自告奋勇今天自己做炒丝瓜。

    那丝瓜到底怎么炒才会不发黑,而且炒出来色香味俱全呢?今天小董给大家分享一个小妙招,炒丝瓜多加这一步,炒出来的丝瓜颜色翠绿不变色,不发黑。炒出来的丝瓜色香味俱全,也非常的好吃。怎么炒丝瓜才不发黑?大厨教你小窍门,保证丝瓜翠绿不发黑

    【烧丝瓜】

    食材:丝瓜,西红柿,鸡蛋,葱,姜,蒜,盐,生抽,蚝油,鸡精

    【具体制作步骤】:

    第一:首先将准备好的食材清洗干净,然后将丝瓜削皮,两头去掉,切成滚刀块;葱切成片,姜切成丝,蒜切成片备用;再将西红柿切成滚刀块备用,木耳提前泡发备用

    第二:锅中烧水,水开放入丝瓜,放点油,放点盐增加底味,加油的目的是保持丝瓜的翠绿不变色,焯水1分钟将丝瓜捞出来,然后过一遍凉水,放盘中备用,将木耳也焯一下水,大约焯水两分钟控水备用

    第三:碗中打入4个鸡蛋,用筷子打散备用,锅中加入适量的油,油热之后倒入鸡蛋液,将鸡蛋煎至定型翻面捣碎,然后盛出备用

    第四:锅中加入适量的油,油热之后放入葱姜蒜炒香,然后放入西红柿翻炒出汤汁,加入清水,放一勺盐,鸡精,适量的生抽,蚝油,搅拌均匀,

    第五:放入焯水的木耳和丝瓜,大火炖两分钟,这样丝瓜更加的入味,最后放入煎好的鸡蛋,翻炒均匀即可,最后加入水淀粉勾芡,大火收汁,汤汁粘稠即可出锅

    这样炒出来的丝瓜颜色翠绿不发黑,而且色香味俱全,非常的好吃,不管是拌米饭还是馒头都非常的好吃。喜欢的朋友可以趁着现在正应季的,买上两根回家炒着吃。

    【烧丝瓜之烹饪小知识】:

    1)丝瓜皮比较硬,建议将丝瓜皮削掉,这样吃的时候口感更好

    2)丝瓜焯水可以保持丝瓜不发黑,加入一勺盐增加底味,加入几滴食用油可以保持丝瓜颜色翠绿不变色

    3)汤汁用水淀粉勾芡一下,这样汤汁浓稠,不管是拌饭还是配馒头都好吃

    大家一般在家怎么烧丝瓜的呢?对于烧丝瓜的做法有什么好的建议和方法呢?欢迎大家在评论区留言讨论,感谢大家的关注与支持!

    单字解释: 炒 丝 瓜 时 记 得 不 要 直 接 下 锅 炒 多 加 这 一 步 丝 瓜 不 发 黑 更 有 食 欲
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