最具仪式感的团圆菜，中秋节来吃个团团圆圆

在中国，你很难见到一个没有吃过八宝饭的人，八宝饭有着“四平八稳、八宝汇聚、浑圆一体"的含义，代表着团团圆圆，被称为最具仪式感的团圆菜。因此，在中秋佳节庆团圆的日子里，许多人也吃八宝饭。比如朝鲜族的历史就很明确记载了，“秋夕”“嘉徘”，吃用糯米和松子、栗肉、枣泥、蜂蜜做的八宝饭。

八宝饭，虽然很大众，但是很少有人知道它的来历。

一种传说，是出自陕西。周武王率诸侯东征，败纣于牧野，武王及定天下，建都于镐京。伯达等八士因功勋卓著，深为武王和人民推崇。在庆功宴上，庖人作八宝饭庆贺应景，以八宝象征有功的八士。

另一个传说，是出自郑州。当年的郑县的凤凰台的贡米最好，米的形状一头大，一头小，蒸熟后粒粒直立。进贡给慈禧太后，太后品尝时，发现碗里的饭并不是直立，便勃然大怒，要定郑县县令和乡民欺君之罪。县令闻讯速派名厨进京，厨师先慢慢晃动米碗，再上笼蒸熟，慈禧太后见碗里的米饭果然亭亭玉立，便免了郑县的罪过。并以此米为一宝，专职享用八宝。后来，八国联军进犯北京，慈禧仓皇逃命，御膳房随之解散，八宝饭的制作方法便流传到民间。

且不管那种传说，八宝饭里的八种食材，确实吉祥如意，团团圆圆的。八宝饭，顾名思义，由八样好吃的食材组成。至于哪八样，说法各异，比较大路的，是莲子、红枣、金橘脯、桂圆肉、蜜樱桃、蜜冬瓜、薏仁米、瓜子仁等。选这八样食材，自有道理：莲子象征婚姻和谐；桂圆象征团圆；金橘象征吉利；红枣象征早生贵子；蜜樱桃、蜜冬瓜象征甜蜜；薏仁米象征长寿、高雅、纯洁；瓜子仁象征平安无事。加红梅丝祝福顺利；加绿梅丝代表长寿。后来又增添了桂花，寓意“金（金桂）玉（糯米）满堂”。

因此，在中秋节，许多地方就是以八宝饭的团圆、吉祥寓意为佳，所以许多家庭都会吃八宝饭来庆祝中秋。

全国做八宝饭比较有名小编介绍5家就可以了，毕竟这道菜比较简单，很多人在中秋都会做。如果不会做的话，购买小编推荐的这5个品牌，也不会踩雷。

一、沈大成八宝饭

沈大成创建于光绪元年（1875年）至今已有140余年历史，沈大成的糯米来自东北，香味浓郁，把蒸好的糯米饭、猪肉和糖搅拌均匀，这个过程仍旧由人工完成。一大锅米100斤，两个人配合着搅拌，既要让米“吃透”油，又能搅拌，体现出好糯米饭的韧性。而且还舍得用馅料。

二、知味观八宝饭

“知味停车，闻香下马。欲知我味，观料便知。”是中华老字号杭州知味观的写照，由孙翼斋先生于1913年创建。他们家真空装的八宝饭油比较大，而米却偏硬。豆沙也偏干，豆香味浓。

三、真真老老八宝饭

“真真老老”品牌的由来可追溯到1939年，中华名小吃，嘉兴市著名商标，具有深厚的历史和文化底蕴的粽子品牌，他们家的八宝饭蒸好之后血糯米香气扑鼻，紧凑软烂，虽然里面没什么果仁，但是豆沙却带着核桃仁的香气。咬一口下去能尝到淡淡的猪油味，但一点也不油腻，建议豆沙和糯米一起吃，光吃豆沙还是略甜的。

四、穆桂英八宝饭

穆桂英食品品牌创立于1980年，该品牌隶属于无锡穆桂英美食广场，坐落在太湖之滨，古运河畔，是江南点心食品行业中一朵瑰丽奇葩。穆桂英美食广场的前身为创办于1946年的穆桂英点心店。蒸好的穆桂英八宝饭的颜色非常诱人，麦青的颜色，一股清香上面有蜜枣、瓜子仁、核桃仁、红绿丝。吃起来特别油润软糯！糯米饭是拌了猪油的混着果仁蜜枣糯米一口下去，太幸福了里面好多豆沙！甜甜得特别细腻。

五、梅林八宝饭罐头

上海梅林正广和股份有限公司，始于1930年，他们的八宝饭罐头。质量好，味道佳，真材实料，口感香糯柔软,甜度适中,深受广大老年人的喜爱。

小编最后想说，中秋佳节，食物的仪式感，其实是次要的，重要的是人月两圆。当然有这种仪式感的八宝饭，更能体现团团圆圆的意味！

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朋友们，你们的家乡在中秋佳节，还吃什么有仪式感的菜肴呢？欢迎大家在讨论区留言，谢谢！

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